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巧用電冰箱讓健康有保障

發布時間:2015-06-19作者:鼓樓商場

      電冰箱可謂是居家飲食的好幫手,在日常生活中給家庭帶來了許多方便。由此,許多人也便有了這樣一種觀點:電冰箱是保險箱,什么東西都可以往里放。在一些家庭可以看到,凡是需要冷凍、冷藏甚至是本來無需放在冰箱里的東西也放在了冰箱內。這一做法實際上是錯誤的。


 熟肉儲存莫超過四天
業內人士建議,對于熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。
任何食品在冰箱里的貯存時間不要太長,最好做到隨買隨吃,因為貯存時間過長,既影響食品的鮮美,又易產生異味。


 瓜果蔬菜在冰箱呆多久?
綜合一般冰箱的冷藏保鮮能力和生活經驗來說:蘋果在電冰箱內可以放一至二周;桔子可以冷藏一周;熟西紅柿可以冷藏一至二天。
但是香蕉、黃瓜和青椒不能久放在電冰箱內,這是因為這些瓜果和蔬菜要求貯存的溫度比較高。香蕉為11℃-13℃,黃瓜為10℃-13℃,而電冰箱果蔬盒內的溫度一般在8℃左右。由于貯存時的溫度過低。這些瓜果和蔬菜極易發生凍害。比如說,香蕉放入冰箱一天后,表皮就會發黑,味道也會變壞,同時表面還會出現凹陷斑塊;黃瓜發生凍害后,表面顏色就會變深,瓜體也會變軟呈水浸狀,同時還會失去其特有的風味。


 食物擺放分清上下前后
冰箱冷藏室里的溫度并不是恒定的,一般來說,上層比下層溫度高,冰箱門口處溫度最高,靠近后壁處溫度最低,因此,食物擺放時是有講究的。比如,一兩天內就要吃完的小食品、不輕易壞的番茄醬、沙拉醬、果汁飲料以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類食品可以放在門口處;剩飯菜以及豆制品等比較容易變質的食物放在冰箱上層后壁四周;水果、蔬菜等可以放在冰箱下層,或者是專門的果菜盒里,但不要太靠里邊,以免被凍壞。


 除異味茶葉果皮全上陣
冰箱使用時間長又未做及時清理,就會出現難聞的異味,可在冰箱中放入柚子或橘子皮。方法是將水果皮晾干,分別放置在冷藏室的各層上,每層100克左右,每半個月換一次。另外,泡過的茶葉瀝干水分后,用小碟子盛著放在冰箱里,也可以吸收難聞的氣味?;蚴鞘褂没钚蕴课?,但要每隔一周到兩周更換一次,并在光照充足的地方暴曬一下,保證最好的吸附效果。

 

  

 

 

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